Šonedēļ Raimonds Zommers, Kaļķu vārtu šefpavārs kā nedēļas recepti piedāvā -
Sviestā cepta zandarta fileja ar karamelizētiem burkāniem, ceptu kāli un tomātu krējuma mērci
Zandarts (filēts) 160g
Sviests 40g
Burkāni 60g
Medus 15g
Kālis 100g
Bietes 100g
Zivju buljons 100g
Tomāti 50g
Saldais krējums 50ml
Sāls
Pipari
Apstrādājam zandarta fileju, sagriežam porciju gabalos, nosusinam, apsālam un appiparojam. Liek uz karstas pannas kurā ir izkausēts sviests, apcepam un liekam cepeškrāsnī 180C ~10min
Notīram burkānus, sagriežam tos gareniski divās līdz četrās daļās un karamelizējam sviesta uz medus glazūrā, līdz gatavi.
Kāli sagriežam daiviņās, vārītu bieti šķēlītēs, pārkaisa ar sāli, pipariem olīveļļu un cep 1800 t ~ 20min(zem folīja)
Liek katlā tomātus un apcep ~ 3 min, pievieno saldo krējumu un pavāra vēl ~ 5min, nekavējoties pasniedz.
Vai šī nav lieliska ideja Jaungada vakariņām – veselīgi un viegli, no vietējiem sezonālajiem produktiem, un tā medus glazūra…
Visas receptes sastāvdaļas varat nopirkt šeit!
Komentēt: